우리 음식, 시간의 향기: 식품역사 여행
전통 음식의 기원은? 전통 음식의 기원은 그 지역의 지리적 환경, 기후, 그리고 역사와 밀접하게 연관되어 있습니다. 예를 들어, 한국의 김치는 채소를 저장하고 섭취하기 위한 방법으로부터 시작되었으며, 쌀농사의 발달과 함께 다양한 재료와 발효 기술이 더해지며 현재의 모습을 갖추게 되었습니다. 일본의 스시는 생선을 보존하는 방법으로 시작하여, 다양한 조리법과 함께 미식 문화로 발전하였습니다. 이처럼 전통 음식은 단순히 먹거리를…